Empanada de Pimiento
Galicia — Ricetta madre · en it
Una deliziosa Empanada di Peperoni galleggia nel cuore della tradizione culinaria di Galizia, ricca di sapore e ricca di storia.
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 12 peperoni rossi
- 100g di cipolla
- 100g di pancetta affumicata
- sale e pepe al gusto
- olio per friggere
Preparazione
- Preparare la pasta sfoglia: mescolare la farina con il burro fino a ottenere una farina morbida, aggiungere l'uovo e formare una palla di pasta.
- Tagliare i peperoni in strisce sottili, soffriggere con l'olio e l'aglio fino a che non sono morbidi.
- Affettare l'aglio e la pancetta affumicata.
- In una ciotola, mescolare i peperoni, l'aglio, la pancetta affumicata, l'aglio affettato, sale e pepe al gusto.
- Formare delle piccole palle di pasta sfoglia e riempire con la preparazione di peperoni.
- Ricoprire con un'altra palla di pasta sfoglia e untaggere con l'uovo battuto.
- Friggere in olio caldo fino a che non sono dorate e croccanti.
- Servire calde.
La storia
Le Empanadas di Pimiento hanno radici nell'arte della cucina galleggia, dove le ricette sono state passate di generazione in generazione per secoli.
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