Pimiento Empanada
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine köstliche Pimiento Empanada, eine kulinarische Tradition aus Galicien, reich an Geschmack und Geschichte.
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- 12 rote Paprika
- 100g Zwiebel
- 100g gebackener Speck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Fett für die Fritierpfanne
Zubereitung
- Zubereitung der Teigmasse: Mehl mit Butter vermischen, bis eine weiche Teigmasse entsteht, Ei hinzufügen und Teigball formen.
- Paprika fein schneiden, mit Fett und Knoblauch in der Pfanne weich dünsten.
- Speck und Knoblauch schneiden.
- In einer Schüssel Zwiebeln, Speck, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
- Teigbällchen formen und mit der Paprikamasse füllen.
- Mit einem weiteren Teigbällchen bedecken und mit gebackenem Ei bestreichen.
- In heißem Fett braten, bis goldbraun und knusprig.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Pimiento Empanadas haben Wurzeln in der kulinären Kunst von Galicien, wo Rezepte über Generationen hinweg seit Jahrhunderten weitergegeben wurden.
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