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猪串
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的卡利亚里菜肴，猪肉和蔬菜的完美混合，外脆内嫩，美味可口。
📷 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4根猪肋骨，切成串
- 2个洋葱，切片
- 2个红甜椒，切片
- 1根西葫芦，切片
- 1茶匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1茶匙干燥玫瑰mary
- 1茶匙干燥百里香
- 1/2茶匙干燥红辣椒
- 1瓣大蒜，压碎
- 1个柠檬，挤汁
- 200克佩科里诺奶酪，磨碎
Method
- 准备串串：将猪肉片放在洋葱片、甜椒片和西葫芦片上。
- 在一个碗里，混合橄榄油、盐、胡椒、干燥玫瑰mary、干燥红辣椒和压碎的大蒜。
- 将串串腌制在调味油中几个小时，最后用柠檬皮屑调味。
- 准备佩科里诺奶酪：将其磨碎，加入少量盐和胡椒。
- 取一根木签，将一点奶酪放在尖端，然后是一块猪肉，继续交替层叠。
- 用中火烤串串约15-20分钟，每5分钟翻转一次以确保均匀烹饪。
- 立即上菜，用磨碎的佩科里诺奶酪装饰。
The story
猪串是撒丁岛的传统菜肴，尤其在卡利亚里备受欢迎，其制作是一门独特的艺术。
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