Chorizos a la Plancha

Ingredientes

• 4 costillas de cerdo, cortadas en brochetas
• 2 cebollas, cortadas en láminas
• 2 pimientos rojos, cortados en láminas
• 1 pimientos de piquín, cortados en láminas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de romero seco
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimentón seco
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 limón, rallado
• 200g de queso pecorino rallado

Preparación

1. Preparar las brochetas: colocar trozos de cerdo sobre rebanadas de cebolla, pimiento rojo y pimiento de piquín.
2. En un bol, mezclar aceite de oliva, sal, pimienta, romero, pimentón seco y ajo machacado.
3. Marinar las brochetas en el aceite condimentado durante unas horas, terminando con la ralladura de limón.
4. Preparar el queso pecorino: rallarlo y mezclar con un poco de sal y pimienta.
5. Tomar una brocheta de madero y colocar un poco de queso al final, luego un trozo de cerdo, y seguir alternando.
6. Asar las brochetas durante aproximadamente 15-20 minutos, girándolas cada 5 minutos para asegurar una cocción uniforme.
7. Servir inmediatamente, adornadas con queso pecorino rallado.