Skewers de Porc

Ingrédients

• 4 côtes de porc, coupées en brochettes
• 2 oignons, coupés en tranches
• 2 piments rouges, coupés en tranches
• 1 courgette, coupée en tranches
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de romarin séché
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1/2 cuillère à soupe de piment rouge séché
• 1 gousse d'ail, écrabouillée
• 1 citron, zeste
• 200g de fromage de chèvre pecorino, râpé

Préparation

1. Préparez les brochettes : placez des morceaux de porc sur des tranches d'oignon, de piment rouge et de courgette.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le romarin, le piment rouge séché et l'ail écrabouillé.
3. Marinez les brochettes dans l'huile assaisonnée pendant environ deux heures, terminant par le zeste de citron.
4. Préparez le fromage de chèvre pecorino : râpez-le et mélangez-le avec un peu de sel et de poivre.
5. Prenez une broche en bois et placez un peu de fromage à la pointe, suivi d'un morceau de porc, et continuez en alternant.
6. Grillez les brochettes pendant environ 15-20 minutes, retournant toutes les 5 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
7. Servez immédiatement, ornés de fromage de chèvre râpé.