شيشة الخنزير

Ingredients

• 4 عظم خنزير مقسّمة إلى شيشة
• 2 بصل مقطع إلى شرائح
• 2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
• 1 جبنة مزروعة مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة روزماري مجففة
• ملعقة صغيرة ذرة مجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ليمون زيت
• 200 غرام جبنة بيكورينو مبشورة

Method

1. تحضير الشيشة: ضع قطعًا من الخنزير على شرائح البصل والفلفل الأحمر والجبنة المزروعة.
2. في وعاء، اخلط الزيت، والملح، والفلفل، والروزماري، والفلفل الحار المجفف، والثوم المهروس.
3. marinade الشيشة في الزيت المكون لمدة ساعات، وانتهاءً بزيت الليمون.
4. تحضير الجبنة البيكوريونو: قشرها وخلطها مع قليل من الملح والفلفل.
5. استخدم شوكة خشبية وضع قطعة من الجبنة في القمة، ثم قطعة من الخنزير، واستمر في طبقة.
6. شوي الشيشة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق للحصول على طهي متساوي.
7. قدم فورًا، مزخرفًا بجبنة بيكوريونو مبشورة.