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Churrasco de Porco
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato tradicional sardo é uma deliciosa mistura de carne de porco e legumes, crocante e saboroso.
📷 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 costelas de porco, cortadas em espetos
- 2 cebolas, fatiadas
- 2 pimentões vermelhos, fatiados
- 1 zucchini, fatiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de erva-doce seca
- 1 colher de sopa de erva-marinha seca
- 1/2 colher de sopa de pimenta vermelha seca
- 1 dente de alho, amassado
- 1 limão, pelado
- 200g de queijo pecorino, ralado
Method
- Prepare os espetos: coloque pedaços de porco em fatias de cebola, pimentão vermelho e zucchini.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o sal, a pimenta, a erva-doce, a pimenta vermelha seca e o alho amassado.
- Marinhe os espetos no azeite temperado por algumas horas, finalizando com a casca de limão.
- Prepare o queijo pecorino: rale e misture com um pouco de sal e pimenta.
- Pegue um espeto de madeira e coloque um pouco de queijo no topo, depois um pedaço de porco, e continue alternando.
- Grelhe os espetos por cerca de 15-20 minutos, virando a cada 5 minutos para assegurar a cozimento uniforme.
- Sirva imediatamente, decorado com queijo pecorino ralado.
The story
O churrasco de porco é um prato tradicional sardo, particularmente popular em Cagliari, onde sua preparação é uma arte em si mesma.
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