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猪脚
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的撒丁岛菜肴，因其丰富的烹饪工艺而备受推崇。
📷 Fumikas Sagisavas — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4只猪脚
- 1升水
- 2个洋葱
- 3瓣大蒜
- 2个红甜椒
- 100克欧芹
- 100克初榨橄榄油
- 适量盐和胡椒
Method
- 彻底清洗猪脚，用盐水煮约1小时。
- 将洋葱和大蒜切碎，在平底锅中用初榨橄榄油炒香。
- 加入切碎的红甜椒，煮几分钟。
- 将猪脚加入炒香的食材中，再加入欧芹。
- 盖上锅盖，用小火煮1-2小时，检查水量，如需可加水。
- 趁热上桌，根据口味加盐和胡椒调味。
The story
猪脚是来自奥比亚-特米奥的传统菜肴，使用当地食材和可追溯到古代的食谱进行制作。
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