Piftie

Ingredienti

• 400 g di pancetta affumicata
• 200 g di prosciutto cotto
• 100 g di formaggio pecorino
• 100 g di formaggio magro
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Sale e pepe al gusto
• 100 g di fette di pane duro
• Aceto balsamico in quantità sufficiente per la cottura

Preparazione

1. Taglia la pancetta affumicata e il prosciutto cotto a strisce sottili.
2. Taglia le cipolle a fette sottili.
3. In una padella, soffriggi le cipolle in olio di oliva e aggiungi le strisce di pancetta e prosciutto, cuoci a fuoco medio finché non si sciogliano.
4. Aggiungi il formaggio pecorino e il formaggio magro, mescolando bene per unire i formaggi.
5. Impieda i fette di pane sul piatto da servire, disponi sopra la preparazione di pancetta e formaggi, e infine versaci l'aceto balsamico.
6. Lascia riposare per 10-15 minuti prima di servire.