Cebolas Salgadas com Bolas de Carne e Arroz
Ashkelon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Ashkelon, esta é uma mistura deliciosa de cebolas salgadas, bolas de carne e arroz imerso em tahmura, uma salmoura salgada.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de cenouras, cortadas em pedaços
- 100 g de carne moída
- 2 cebolas, picadas
- 1 colher de sopa de gengibre, picado
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 200 ml de tahmura
- 100 g de arroz
- 1 ovo
- Óleo para fritar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela, coloque as cenouras cortadas e cubra-as com tahmura. Cozinhe por 15-20 minutos.
- Na mesma panela, adicione as cebolas e o gengibre e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture a carne moída com sal, pimenta preta e azeite de oliva. Adicione o ovo e misture bem.
- Forme as bolas de carne com as mãos e frite em uma frigideira com óleo quente.
- Na mesma frigideira, adicione o arroz e cozinhe por 2-3 minutos.
- Adicione o vinagre e tahmura, misture bem e deixe ferver por 10-15 minutos.
- Finalmente, adicione as cenouras e bolas de carne cozidas, misture e sirva quente.
The story
A salmoura com bolas de carne e arroz é uma receita com raízes históricas em Ashkelon, tradicionalmente servida como prato principal durante festivais e celebrações.
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