Gesalzene Rüben mit Fleischbällchen und Reis

Zutaten

• 200 g Rüben, in Stücke geschnitten
• 100 g gequetschter Fleischmasse
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 1 Esslöffel Ingwer, gewürfelt
• 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• 200 ml Tahmura
• 100 g Reis
• 1 Ei
• Öl für Frieren
• 1 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. In einer Kasserolle die geschnittenen Rüben und die Tahmura darüber verteilen. Kochen 15-20 Minuten.
2. In der gleichen Kasserolle die Zwiebeln und den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
3. In einer Schüssel die gequetschte Fleischmasse mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Das Ei hinzufügen und gut durchmischen.
4. Mit den Händen die Fleischbällchen formen und in heisem Öl braten.
5. In der gleichen Pfanne den Reis hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
6. Das Essig und die Tahmura hinzufügen, gut vermischen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Schließlich die gekochten Rüben und Fleischbällchen hinzufügen, gut vermischen und heiß servieren.