Zanahorias Agridulces con Bolas de Carne y Arroz

Ingredientes

• 200 g de zanahorias, cortadas en trozos
• 100 g de carne molida
• 2 cebollas, picadas
• 1 cucharada de jengibre, picado
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de sal
• 200 ml de tahmura
• 100 g de arroz
• 1 huevo
• Aceite para freír
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. En una olla, pone las zanahorias cortadas y cubre con tahmura. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
2. En la misma olla, añade las cebollas y el jengibre y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
3. En un bol, mezcla la carne molida con sal, pimienta y aceite de oliva. Añade el huevo y mezcla bien.
4. Forma las bolas de carne con las manos y fríe en una sartén con aceite caliente.
5. En la misma sartén, añade el arroz y cocina durante 2-3 minutos.
6. Añade el vinagre y la tahmura, mezcla bien y déjalo hervir durante 10-15 minutos.
7. Finalmente, añade las zanahorias cocidas y las bolas de carne, mezcla y sirve caliente.