Turnes pickles
Ashkelon — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de turnes salés délicieux, typique de la région d'Ascalon en Israël.
📷 Fumikas Sagisavas — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 turnes
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 piment vert
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 feuille de menthe
- Eau pour couvrir
Préparation
- Nettoyez les turnes et coupez-les en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez le sel, le vinaigre de vin, l'huile d'olive, le piment vert, l'ail, les graines de fenouil et la feuille de menthe.
- Ajoutez les turnes coupées et couvrez-les avec de l'eau bouillante.
- Cuisinez à feu moyen pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les turnes soient tendres.
- Laissez refroidir, puis emballez dans un conteneur hermétique.
- Réfrigérez au moins 24 heures avant de servir.
- Servez froid comme condiment ou comme plat principal.
L’histoire
Tahmura est une tradition culinaire ancienne trouvée dans de nombreuses régions du Moyen-Orient, y compris la région d'Ascalon, où les turnes ont été utilisés pour préparer ce plat salé depuis des générations.
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