Gemüsegerste Zwiebeln
Ashkelon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres geräuchertes Zwiebeldish, typisch für den Ashkelon-Regionen in Israel.
📷 Fumikas Sagisavas — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfefferkorn
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 1 Minzblatt
- Wasser zum Abdecken
Zubereitung
- Die Zwiebeln gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Salz, Weinessig, Olivenöl, Pfefferkorn, Zwiebel, Fenchelsamen und Minzblatt mischen.
- Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und mit kochendem Wasser abdecken.
- Mit mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Abkühlen und in einem verschlossenen Behälter verpacken.
- Mindestens 24 Stunden kalt stellen, bevor sie serviert werden.
- Kalt servieren als Gießbrett oder als Hauptgericht.
Die Geschichte
Tahmura ist eine alte kulinarische Tradition, die in vielen Teilen des Nahen Ostens, einschließlich der Ashkelon-Region, gefunden werden kann, wo Zwiebeln seit Generationen für diese salzige Speise verwendet werden.
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