Фирни

Ingredients

• 200 г фирни рис
• 1 л молока
• 200 мл кондитерского молока
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 чайная ложка молотого цедры корицы
• 1/2 чайной ложки свекольного сахара
• 100 г свежих или сухих фруктов для украшения
• 1 чайная ложка порошка сафрана (по желанию)

Method

1. Промойте фирни рис и отварите его в большом количестве воды в течение 15-20 минут до готовности. Слейте рис и оставьте его в стороне.
2. В кастрюле доведите молоко до кипения с кардамоном, корицей и свекольным сахаром.
3. Добавьте рис и варите в течение 5-10 минут, часто помешивая, чтобы избежать прилипания.
4. Добавьте кондитерское молоко и сахар, тщательно перемешивая до получения гладкой и кремовой смеси.
5. Варите на медленном огне, часто помешивая, до тех пор, пока фирни не станет густым и немного сухим.
6. Выключите огонь и добавьте сафран, если хотите получить ярко-желтый цвет.
7. Дайте фирни остыть несколько минут, затем перелейте его в блюдо и украсьте свежими или сухими фруктами.
8. Подавайте охлажденным или комнатной температуры для наилучшего вкуса.