Phirni

Zutaten

• 200g von Firni-Reis
• 1 Liter Milch
• 200ml Konserve Milch
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Kardamompulver
• 1 Teelöffel Zimtspüllpulver
• 1/2 Teelöffel Rohzucker
• 100g frisches oder getrocknetes Obst, zum Garnieren
• 1 Teelöffel Safranpulver (optional)

Zubereitung

1. Wasche den Firni-Reis und koch ihn in reichlich Wasser für 15-20 Minuten, bis er weich ist. Gieße den Reis ab und setze ihn beiseite.
2. In einer Pfanne bringst du die Milch zum Kochen mit Kardamom, Zimt und Rohzucker.
3. Füge den Reis hinzu und koch ihn für 5-10 Minuten, dabei häufig rühren, um kleckern zu verhindern.
4. Füge die Konserve Milch und Zucker hinzu, rühre gut, bis die Mischung glatt und cremig ist.
5. Koch über mittlerer Hitze, dabei gelegentlich rühren, bis der Firni dick und leicht trocken ist.
6. Lösche den Herd und füge den Safranpulver hinzu, wenn du einen hellgelben Farbton haben möchtest.
7. Lasse den Firni für ein paar Minuten kalt werden, dann übertrage ihn in eine Schüssel und garniere mit frischem oder getrocknetem Obst.
8. Serviere kalt oder bei Raumtemperatur für den besten Geschmack.