Phirni

Ingredientes

• 200g de arroz de firni
• 1 litro de leche
• 200ml de leche condensada
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de cardamomo
• 1 cucharadita de polvo de canela
• 1/2 cucharadita de azúcar de caña
• 100g de fruta fresca o seca, para decorar
• 1 cucharadita de polvo de saúco (opcional)

Preparación

1. Lava el arroz de firni y cocina en abundante agua durante 15-20 minutos hasta que esté tierno. Escurre el arroz y déjalo a un lado.
2. En una sartén, trae a ebullición la leche con cardamomo, canela y azúcar de caña.
3. Agrega el arroz y cocina durante 5-10 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue.
4. Agrega la leche condensada y el azúcar, removiendo bien hasta que la mezcla sea suave y cremosa.
5. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la firni esté espesa y ligeramente seca.
6. Apaga el fuego y agrega el polvo de saúco si deseas un color amarillo brillante.
7. Deja que la firni enfríe unos minutos, luego transfúlcala a un cuenco y decórala con fruta fresca o seca.
8. Sirve fría o a temperatura ambiente para el mejor sabor.