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Phirni
Sindh — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce cremoso e nutritivo feito com arroz e leite, típico da região de Sindh no Paquistão.
📷 Msroshni905 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de arroz firni
- 1 litro de leite
- 200ml de leite condensado
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de poivre de cardamomo
- 1 colher de chá de poivre de canela
- 1/2 colher de chá de açúcar de cana
- 100g de frutas frescas ou secas, para decorar
- 1 colher de chá de pó de sândalo (opcional)
Method
- Lave o arroz firni e cozinhe-o em bastante água por 15-20 minutos até ficar macio. Escreva o arroz e reserve.
- Em uma panela, leve o leite a ferver com cardamomo, canela e açúcar de cana.
- Adicione o arroz e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo frequentemente para evitar grudar.
- Adicione o leite condensado e o açúcar, mexendo bem até que a mistura fique lisa e cremosa.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o firni fique grosso e um pouco seco.
- Desligue o fogo e adicione o pó de sândalo se desejar um tom amarelo intenso.
- Deixe o firni esfriar por alguns minutos, depois transfira para um prato e decore com frutas frescas ou secas.
- Sirva frio ou a temperatura ambiente para o melhor sabor.
The story
Phirni é um doce tradicional da região de Sindh no Paquistão, com uma história que remonta a tempos antigos, sendo preparado como uma forma de preservar arroz e leite em um clima quente e úmido.
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