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Firni
Sindh — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dolce cremoso e nutriente preparato con riso e latte, tipico della regione del Sindh in Pakistan.
📷 Msroshni905 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di riso da firni
- 1 litro di latte
- 200ml di latte condensato
- 1/2 cucchiaino di zucchero in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- 100g di frutta fresca o secca, per decorare
- 1 cucchiaino di zafferano in polvere (opzionale)
Preparazione
- Sciacqua il riso da firni e cuocilo in abbondante acqua per 15-20 minuti, fino a quando è morbido. Filtra il riso e mettilo da parte.
- In una casseruola, porta a ebollizione il latte con il cardamomo, la cannella e il zucchero di canna.
- Aggiungi il riso e cuoci per 5-10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
- Inserisci il latte condensato e il zucchero in polvere, mescolando bene fino a quando il composto è liscio e cremoso.
- Porta a termine la cottura a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il firni è denso e si è asciugato un po'.
- Spegne il fuoco e aggiungi il zafferano in polvere, se desideri un colore giallo brillante.
- Lascia raffreddare il firni per qualche minuto, poi mettilo in una ciotola e decoralo con frutta fresca o secca.
- Servilo freddo o a temperatura ambiente per il miglior sapore.
La storia
Il firni è un dolce tradizionale del Sindh, una regione del Pakistan, che ha una storia che risale ai tempi antichi, dove era preparato come un modo per conservare il riso e il latte in un ambiente caldo e umido.
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