Peshawari Mutton Karahi

Ingredientes

• 1 kg de cordero, cortado en trozos
• 2 cebollas, cortadas
• 2 pimientos rojos, cortados
• 3 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de jengibre, picado
• 2 cucharadas de pimienta negra
• 1 litro de caldo de res
• 1 cucharilla de sal
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharilla de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharilla de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados

Preparación

1. En una sartén grande no antojadiza, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y el pimentón, fríe durante 2 minutos.
3. Añade las cebollas y los pimientos, cocina hasta que las cebollas se vuelvan doradas.
4. Añade el jengibre, la pimienta negra, el carne y el caldo de res, trae a ebullición.
5. Reduce el fuego y cuece durante 45 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.
6. Añade la sal, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón, mezcla bien.
7. Cuece durante 10 minutos adicionales, sirve caliente.