Seco di Pollo
Un classico piatto di Piura, il Seco di Pollo offre un sapore profondo e squisito, perfetto per le serate in famiglia.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di pollo cotti e tagliati a pezzetti
- 200 g di cipolla
- 100 g di zucchine
- 50 g di peperoni
- 50 g di rosmarino
- 50 g di alloro
- 200 ml di olio di palma
- 100 ml di aceto di vino
- 50 ml di succo di limone
- 30 g di pepe
- 20 g di sale
- 20 g di peperoncino
Preparazione
- In una casseruola, riscalda l'olio di palma a fuoco medio.
- Aggiungi l'aglio tritato e fagiolini tagliati a pezzetti, cuoci per 5 minuti.
- Inserisci il pollo, il peperoncino, il pepe, il sale, il succo di limone e l'aceto di vino, mescola bene.
- Aggiungi le spezie (rosmarino e alloro), copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti.
- Al termine, assicurati che il pollo sia ben cotto e il sapore sia perfetto, poi serve subito.
La storia
Il Seco di Pollo è un piatto tradizionale di Piura, una città costiera del Perù, noto per la sua ricca storia culinaria e la sua ricchezza di ingredienti marini. La sua preparazione è stata perfezionata per generazioni, con l'aggiunta di spezie e condimenti che conferiscono al pollo un sapore unico.
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