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佩科里诺羊排
Pescara (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道来自阿布鲁佐佩斯卡拉的传统菜肴将羊肉与佩科里诺奶酪结合在一起，带来独特的美味。
⏱️ 15 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4块羊排
- 100克磨碎的佩科里诺奶酪
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣蒜蓉
- 1茶匙切碎的欧芹
- 适量盐和胡椒
- 1片月桂叶
- 1茶匙白葡萄酒
Method
- 用少量盐和胡椒粉腌制羊排。
- 在一个碗里，将磨碎的佩科里诺奶酪与蒜蓉、切碎的欧芹、盐和胡椒混合。
- 将羊排浸入佩科里诺混合物中，静置15分钟。
- 在平底锅中加热橄榄油。
- 加入羊排，每面煎3-4分钟。
- 倒入白葡萄酒，让其蒸发1分钟。
- 加入月桂叶，再煮2分钟以使肉质充满风味。
- 热食时淋上酱汁。
The story
佩科里诺羊排在佩斯卡拉流行起来，多亏了当地的食谱，该食谱依赖于新鲜的羊肉和高质量的佩科里诺奶酪。
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