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Costeletas de Cordeiro com Pecorino
Pescara (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato tradicional de Pescara, da Abruzzo, combina cordeiro com queijo pecorino para um sabor único e delicioso.
⏱️ 15 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 costeletas de cordeiro
- 100 g de queijo pecorino ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 colher de sopa de parsley picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de vinho branco
Method
- Tempere as costeletas de cordeiro com uma pitada de sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture o queijo pecorino ralado com alho amassado, parsley picado, sal e pimenta.
- Immerja as costeletas de cordeiro na mistura de queijo e deixe descansar por 15 minutos.
- Aqueça uma panela com azeite de oliva.
- Adicione as costeletas de cordeiro e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar por 1 minuto.
- Adicione a folha de louro e cozinhe por mais 2 minutos para infundir o sabor no carne.
- Sirva quente com uma gota de molho.
The story
As costeletas de cordeiro com pecorino tornaram-se populares em Pescara graças à receita local, que se baseia em cordeiro fresco e queijo pecorino de alta qualidade.
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