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Pão Camponês
Steiermark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este bauernbrot, típico da Steiermark, é um pão saboroso e substancial perfeito para acompanhar pratos salgados.
📷 National geographic by National Geographic Society (U.S.) — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água fria
- 10 g de levedura fresca
- 10 g de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 50 g de sementes de sésamo
- 50 g de sementes de feno
- 50 g de sementes de feno silvestre
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, a levedura e o sal.
- Adicione a água fria e o azeite de oliva, amasse até formar uma massa homogênea.
- Cobrir a tigela com um pano limpo e deixe fermentar por cerca de 1 hora, até a massa diminuir de volume em aproximadamente metade.
- Forme a massa em um pão e polvilhe com sementes de sésamo, sementes de feno e sementes de feno silvestre.
- Deixe fermentar por mais 30 minutos, depois assar em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 45-50 minutos, até o pão ficar dourado.
- Espere esfriar antes de fatiar.
The story
O bauernbrot é uma especialidade da culinária austríaca, particularmente popular na região da Steiermark, onde tem sido um pão tradicional por gerações.
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