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peasant bread
Steiermark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
このバウエルブロットは、スティーヤルマーク地方で人気がある風味豊かで栄養満点のパンで、savory dishesによく合います。
📷 National geographic by National Geographic Society (U.S.) — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの小麦粉
- 300 mlの冷水
- 10 gの新鮮な酵母
- 10 gの塩
- 1ティースプーンのオリーブ油
- 50 gのシナモン種
- 50 gのフェンネル種
- 50 gの山野菜フェンネル種
Method
- ボウルに小麦粉、酵母、塩を混ぜる.
- 冷水とオリーブ油を加え、均一な生地になるまで混ぜる.
- ボウルを清潔な布で覆い、約1時間間、生地が半分に縮むまで発酵させる.
- 生地をパンの形にし、シナモン種、フェンネル種、山野菜フェンネル種でまぶす.
- 追加の30分間発酵させ、その後、220°Cの予熱したオーブンで約45-50分間焼く、パンが金黄色になるまで.
- 切る前に冷ます。
The story
バウエルブロットはオーストリア料理の特産品で、特にスティーヤルマーク地方で長年にわたって定番のパンとして親しまれてきました。
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