Paximadi (rusco)
National — Ricetta madre · en it
Un antico dolce greco che si prepara con pane tostato e spezie.
📷 Xoristzatziki — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di pane di grano duro
- 100 ml di olio di oliva
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zafferano
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di tazza di acqua calda
- Sale a gusto
- 1 uovo intero
Preparazione
- Taglia il pane in pezzi di circa 1 cm di spessore.
- In una ciotola, mescola l'olio, il zucchero, la cannella, il zafferano, il pepe e il sale.
- Immerge i pezzi di pane nell'olio e zucchero, assicurandoti che siano ben coperti.
- Sovrappone i pezzi di pane in una teglia da forno e cuocili al forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati.
- Sforna e lascia raffreddare i paximadi, poi spolvera con un uovo intero battuto.
- Porta a termine la cottura al forno a 180°C per altri 5-10 minuti, fino a quando l'egg white è asciutto e dorato.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
La storia
Il paximadi è un dolce tradizionale greco che ha la sua origine nell'antichità, quando il pane era spesso conservato tostandolo e speziandolo per evitare la muffa.
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