Paximadi (Ruscos)

Ingredientes

• 200 g de pan duro de trigo
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de polvo de canela
• 1/2 cucharilla de sahúrn
• 1/2 cucharilla de pimienta negra
• 1/4 taza de agua tibia
• Sal al gusto
• 1 yema de huevo entera

Preparación

1. Corta el pan en rebanadas de alrededor de 1 cm de grosor.
2. En un bol, mezcla el aceite, el azúcar, la canela, la sahúrn, la pimienta negra y la sal.
3. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de aceite y azúcar, asegurándote de que estén bien cubiertas.
4. Dispones las rebanadas de pan en un molde para hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
5. Retira del horno y deja enfriar el paximadi, luego pásalo con la yema de huevo batida.
6. Vuelve al horno y hornea durante otros 5-10 minutos a 180°C hasta que la clara del huevo esté seca y dorada.
7. Deja enfriar completamente antes de servir.