Paximadi (Rusks)
National — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un doux grec ancien fabriqué à partir de pain dur torréfié et épices.
📷 Xoristzatziki — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de pain dur de blé
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle
- 1/2 cuillère à café de safran
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse d'eau chaude
- Sel au goût
- 1 œuf entier
Préparation
- Coupez le pain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélangez l'huile, le sucre, la cannelle, le safran, le poivre et le sel.
- Immergez les tranches de pain dans le mélange huile et sucre, en assurant qu'elles sont bien imprégnées.
- Tapissez les tranches de pain dans un plat de cuisson et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Sortez du four et laissez refroidir les paximadi, puis poudrez-les avec un œuf entier battu.
- Rétrogradez au four et faites cuire pendant encore 5-10 minutes à 180°C jusqu'à ce que la blanche d'œuf soit sèche et dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
L’histoire
Le paximadi est un doux grec ancien qui a originellement été fabriqué comme une manière de préserver le pain en le torréfiant et en y ajoutant des épices pour prévenir la moisissure.
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