圣保罗派斯
São Paulo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
圣保罗派斯是一种酥脆可口的开胃小吃，配有各种馅料，适合作为前菜或轻食午餐。
📷 Thaismay — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g面粉
- 100g黄油
- 1个鸡蛋
- 100g猪油
- 100g洋葱
- 50g帕尔梅火腿
- 100g蘑菇
- 适量盐和胡椒
- 100g马苏里拉奶酪
- 用于油炸的油
Method
- 将面粉与冷黄油块混合，直至形成略带粘性的面团。
- 加入鸡蛋和少许盐和胡椒，充分搅拌。
- 将面团分成大小相似的小球，并放在烘焙纸上。
- 将馅料（猪油、洋葱、帕尔梅火腿、蘑菇和马苏里拉奶酪）混合，调味后加入盐和胡椒。
- 将面团球对半切开，填入馅料，封口后形成派斯。
- 在大量热油中炸至酥脆。
- 服务：搭配酱油或奇米丘里酱食用。
The story
派斯起源于巴西南部，但在圣保罗成为一种具有多种馅料和变体的烹饪象征。
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