Pastel de São Paulo
São Paulo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O pastel de São Paulo é um prato crocante com diversos recheios, perfeito para aperitivo ou lanche levinho.
📷 Thaismay — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 1 ovo
- 100g de lardo
- 100g de cebola
- 50g de presunto
- 100g de champignon
- sal e pimenta a gosto
- 100g de queijo mozzarella
- óleo para fritar
Method
- Misture a farinha de trigo com a manteiga fria em pedaços até obter uma massa que gruda levemente nas mãos.
- Adicione o ovo e um pouco de sal e pimenta, misturando bem.
- Forme bolinhas de tamanho similar e agrupe-as em papel alumínio.
- Prepare o recheio misturando lardo, cebola, presunto, champignon e queijo mozzarella, temperando com sal e pimenta.
- Divida as bolinhas de massa ao meio e encha-as com o recheio, selando-as para formar os pastéis.
- Frite os pastéis em abundante óleo quente até ficarem crocantes.
- Sirva com molho de soya ou chimichurri.
The story
O pastel originou-se no sul do Brasil, mas se tornou um símbolo culinário em São Paulo com diversos recheios e variações.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!