São Pauloのパステル
São Paulo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
São Pauloのパステルは、様々な具材が入った食感の良いおつまみや軽いランチに最適な料理です。
📷 Thaismay — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの Flour
- 100gのバター
- 1つの卵
- 100gのラード
- 100gの玉ねぎ
- 50gのスペック
- 100gの蘑菇
- 塩と胡椒を適量
- 100gのモッツァレラチーズ
- 揚げ物用の油
Method
- 冷たいバターを細かい粒にしてフードプロセッサーにフロウを加え、手でつるつるとする程度の生地にします。
- 卵と塩、胡椒を加えてよく混ぜます。
- 等しい大きさの球体を形成し、 baking paperに集めます。
- 具材を混ぜて皮に詰め、パステルに封じます。
- 熱々の油でパステルを揚げ、カリカリになるまで揚げます。
- サービス：ソイソースやチミチュリソースと共に提供します。
The story
パステルは南ブラジルで発祥しましたが、 São Pauloでは様々な具材とバリエーションがあり、料理のシンボルとなっています。
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