Pastel aus São Paulo
São Paulo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Der Pastel aus São Paulo ist ein knuspriger Genuss mit verschiedenen Füllungen und ideal als Vorspeise oder leichte Mittagsmahlzeit.
📷 Thaismay — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- 100g Lard
- 100g Zwiebel
- 50g Speck
- 100g Porree
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g Mozzarella
- Öl zum Frieren
Zubereitung
- Mische das Mehl mit kalter Butter in kleinen Teilen, bis du eine Teigmasse erhältst, die leicht an den Händen klebt.
- Füge das Ei und etwas Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut durch.
- Forme Teigbälle gleichem Größe und legt sie auf Backpapier.
- Mische das Lard, Zwiebel, Speck, Porree und Mozzarella zum Füllungsmix, würze mit Salz und Pfeffer.
- Divide die Teigbälle in zwei Hälften und füge den Füllungsmix hinein, forme sie zu Pasteten.
- Friere die Pasteten in viel heißen Öl, bis sie knusprig sind.
- Zubereitung: serviere mit Sojasauce oder Chimichurrisauce.
Die Geschichte
Pastel stammt ursprünglich aus dem südlichen Brasilien, ist aber in São Paulo zu einem kulinarischen Symbol geworden mit verschiedenen Füllungen und Variationen.
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