Home › 🇮🇹 Italy › Campobasso (Molise)
Паста с томатным соусом
Campobasso (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное блюдо из пасты с долговременно томленным томатным соусом, типичным для региона Молисе.
📷 Julien Seguinot from Lille, France — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г сagne
- 600 г зрелых томатов
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка кукурузного сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 бутылка красного вина
- 100 г свежего базилика
- Вода для приготовления пасты
Method
- В сковороде сварите томаты с небольшим количеством воды и столовой ложкой соли в течение 10 минут. Затем удалите томаты, разбейте их на части и протрите соус через сито.
- В кастрюле обжарьте чеснок и лук в столовой ложке масла, затем добавьте томатный соус и красное вино, тщательно перемешайте.
- Приготовьте до кипения, снизьте огонь и варите в течение 30 минут, добавляя сахар и красный перец по вкусу.
- Приготовьте пасту al dente в соленой воде.
- Добавьте свежий базилик в соус и тщательно перемешайте, затем подавайте пасту с томатным соусом.
- Подавайте немедленно, чтобы насладиться идеальным вкусом.
The story
Это блюдо является важной частью домашней кухни в регионе Молисе на протяжении поколений, где томат является обычным растением, и вкус хороших пасты с долговременно томленным томатным соусом высоко ценится.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!