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トマトソースのパスタ
Campobasso (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
長時間煮込んだトマトソースが特徴の Delicious Pasta Dishes、モルジーノ地方の伝統料理です。
📷 Julien Seguinot from Lille, France — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500gのスagne
- 600gの熟したトマト
- 2個の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 1ティースプーンの砂糖
- 1ティースプーンの塩
- 1ティースプーンの赤唐辛子
- 1本の赤ワイン
- 100gのフレッシュバジル
- パスタを煮るための水
Method
- フライパンで、少々の水と1ティースプーンの塩を加えてトマトを10分間煮る。その後トマトを取り出し、細かく砕き、スievedしてソースを漉き取る。
- 鍋で、1ティースプーンの油で玉ねぎとガーリックを炒め、その後トマトソースと赤ワインを加えてよく混ぜる。
- 沸騰させ、火加減を落として30分間煮込む。味に合わせて砂糖と赤唐辛子を加える。
- 塩を加えた水でパスタをal denteまで茹でる。
- フレッシュバジルをソースに入れ、よく混ぜてパスタとトマトソースを一緒に盛る。
- すぐに召し上がって、最高の味を楽しんでください。
The story
この料理は、モルジーノ地方の家庭料理において代々受け継がれてきた重要な要素であり、トマトは一般的な植物であり、長時間煮込んだトマトソースと具材の味は高く評価されています。
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