Pâtes au sauce tomate

Ingrédients

• 500g de sagne
• 600g de tomates mûres
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de piments de Cayenne
• 1 bouteille de vin rouge
• 100g de basilic frais
• Eau pour cuire les pâtes

Préparation

1. Dans une casserole, faites cuire les tomates avec un peu d'eau et une cuillère à soupe de sel pendant 10 minutes. Ensuite, retirez les tomates, cassez-les en morceaux, puis passez la sauce au travers d'un chinois.
2. Dans une casserole, faites revenir l'ail et les oignons dans une cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez la sauce tomate et le vin rouge, mélangez bien.
3. Portez à ébullition, réduisez le feu, laissez mijoter pendant 30 minutes, ajoutez du sucre et du piment de Cayenne selon votre goût.
4. Cuisez les pâtes al dente dans de l'eau salée.
5. Ajoutez le basilic frais à la sauce et mélangez bien, puis servez les pâtes avec la sauce tomate.
6. Servez immédiatement pour profiter du goût parfait.