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Massa com Molho de Tomate
Campobasso (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de massa delicioso com um molho de tomate longamente cozido, típico da região de Molise.
📷 Julien Seguinot from Lille, France — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de sagne
- 600g de tomates maduros
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de açúcar de cana
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 garrafa de vinho tinto
- 100g de manjericão fresco
- Água para cozinhar a massa
Method
- Em uma panela, cozinhe os tomates com um pouco d'água e uma colher de sopa de sal por 10 minutos. Em seguida, retire os tomates, quebre-os em pedaços e passe o molho por uma peneira.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola em uma colher de sopa de azeite, depois adicione o molho de tomate e o vinho tinto, mexendo bem.
- Leve ao fogo e reduza o fogo, deixe ferver por 30 minutos, adicionando açúcar e pimenta vermelha ao gosto.
- Cozinhe a massa ao dente em água salgada.
- Adicione o manjericão fresco ao molho e misture bem, depois sirva a massa com o molho de tomate.
- Sirva imediatamente para apreciar o sabor perfeito.
The story
Este prato tem sido uma parte importante da cozinha caseira na região de Molise por gerações, onde o tomate é uma planta comum, e o sabor de uma boa massa com um molho de tomate longamente cozido é altamente apreciado.
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