Pasta alla Puttanesca
Un piatto piccante e squisito, fatto di pomodori, olive, cipolle e una mistura di spezie.
📷 Popo le Chien — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g spaghetti
- 400g pomodori pelati
- 100g olive nere
- 1 cipolla
- 100g capperi
- 50g zucchine
- 200g caciocavallo
- 2 spicchi d'aglio
- 50g burro
- 50g olio d'oliva
- sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di aceto di vinaccia
Preparazione
- In una pentola, cuocere i spaghetti al dente con acqua salata.
- Nel frattempo, tagliare l'aglio, l'oncia e le zucchine a cubetti.
- In una padella, soffriggere l'aglio e l'olio d'oliva.
- Aggiungere le zucchine e le olive, cuocere per alcuni minuti.
- Inserire i pomodori pelati, i capperi e il burro, cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere sale, pepe e aceto di vinaccia, mescolare bene.
- Aggiungere i spaghetti al soffritto e mescolare fino a uniformità.
- Servire caldo con il formaggio grattugiato sopra.
La storia
Pasta alla Puttanesca è un piatto tradizionale di Roma, che ha preso il nome dalla sua ricetta casalinga e spesso piccante, che ricorda l'atmosfera di una puttana romana.
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