Pasta alla Puttanesca
Rome — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato picante y delicioso hecho con tomates, olivas, cebolla y una mezcla de especias.
📷 Popo le Chien — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g espinacas
- 400g tomates enlatados
- 100g olivas negras
- 1 cebolla
- 100g alcaparras
- 50g pimientos
- 200g queso provolone
- 2 dientes de ajo
- 50g mantequilla
- 50g aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Preparación
- En una olla, coccionar las espinacas al dente en agua salada.
- Mientras tanto, picar el ajo, la cebolla y los pimientos.
- En una sartén, sofreír el ajo y el aceite de oliva.
- Agregar los pimientos y las olivas, cocinar durante unos minutos.
- Agregar los tomates enlatados, alcaparras y la mantequilla, cocinar durante otros 5 minutos.
- Agregar sal, pimienta y vinagre de vino tinto, removiendo bien.
- Agregar las espinacas a la mezcla sofrida y remover hasta que estén bien combinadas.
- Servir caliente, decorada con queso rallado.
La historia
La Pasta alla Puttanesca es un plato tradicional romano, nombrado en honor a su receta picante y casera, que a menudo evoca el ambiente de una prostituta romana.
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