帕尔马诺尔意面
Sicily — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
帕尔马诺尔是一种典型的西西里菜肴，将番茄、土豆和醋渍橄榄混合在意大利面上，味道十分美妙。
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克意大利面
- 400克成熟番茄
- 2个土豆
- 100克醋渍橄榄
- 2个洋葱
- 200毫升橄榄油
- 2汤匙醋
- 100克马苏里拉奶酪
- 适量盐和胡椒
- 100克新鲜罗勒
Method
- 清洗并切碎番茄、土豆和洋葱。
- 制作土豆汤：将土豆切成小块，加盐，煮沸水10分钟，然后沥干并冷却。
- 在平底锅中用橄榄油炒洋葱，然后加入番茄，用中火煮20分钟。
- 加入醋渍橄榄和醋，再煮10分钟。
- 在锅中煮意大利面至恰熟，沥干后与酱料混合。
- 加入马苏里拉奶酪和新鲜罗勒，搅拌均匀。
- 热食，根据口味加盐和胡椒粉。
The story
据说帕尔马诺尔起源于巴勒莫，当时富人和穷人会一起用餐。最初的食谱很简单，但如今它被认可为一道厨艺杰作。
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