Pasta alla Norma
Sicily — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein typisches sicilianisches Gericht, ist Pasta alla Norma eine leckere Mischung aus Tomaten, Kartoffeln und Käfer auf einem Nudelboden.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Nudeln
- 400g reife Tomaten
- 2 Kartoffeln
- 100g Käfer
- 2 Zwiebeln
- 200ml Olivenöl
- 2 Esslöffel Essig
- 100g Mozzarella
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g frischer Basilikum
Zubereitung
- Reinegen und schälen Sie die Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln.
- Zubereiten Sie den Kartoffelbrühe: Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, salzen Sie sie und kochen Sie sie in kochendem Wasser 10 Minuten, dann abtropfen lassen und kalt stellen.
- In einer Pfanne sautieren Sie die Zwiebeln im Olivenöl, fügen Sie dann die Tomaten hinzu und kochen Sie diese bei mittlerer Hitze 20 Minuten.
- Fügen Sie die Käfer und Essig hinzu, kochen Sie noch 10 Minuten.
- In einem Topf kochen Sie die Nudeln al dente, abtropfen lassen und mit dem Soße vermengen.
- Fügen Sie die Mozzarella und frische Basilikum hinzu, gut vermengen.
- Hot servieren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Pasta alla Norma soll in Palermo entstanden sein, wo Reiche und Arme gemeinsam essen durften. Die ursprüngliche Rezeptur war einfach, heute wird sie jedoch als kulinarisches Meisterwerk anerkannt.
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