Pasta alla Norma
Sicily — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato típico siciliano, la Pasta alla Norma es una mezcla deliciosa de tomates, patatas y alcaparras sobre una base de pasta.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g de pasta
- 400g de tomates maduros
- 2 patatas
- 100g de alcaparras
- 2 cebollas
- 200ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 100g de mozzarella
- sal y pimienta al gusto
- 100g de basilico fresco
Preparación
- Limpie y corte los tomates, las patatas y las cebollas.
- Haga el caldo de patatas: corte las patatas en cubos, sazónelas y cocine en agua hirviendo durante 10 minutos, luego derrame y déjelas enfriar.
- En una sartén, sofría las cebollas en aceite de oliva, luego agregue los tomates y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- Agregue las alcaparras y el vinagre, cocine por otro 10 minutos.
- En una olla, cocine la pasta al dente, derrame y mezcle con la salsa.
- Agregue la mozzarella y el basilico fresco, mezcle bien.
- Sirva caliente, con sal y pimienta al gusto.
La historia
Se dice que la Pasta alla Norma originó en Palermo, donde los ricos y los pobres comían juntos. La receta original era sencilla, pero hoy se reconoce como un maestro de la cocina.
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