パスタ・アル・ノルマ
Sicily — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
シチリア料理の代表的な料理、パスタ・アル・ノルマは、パスタのベースにトマト、じゃがいも、ケッパーを組み合わせた美味しさが特徴的な料理です。
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500gのパスタ
- 400gの熟したトマト
- 2個のじゃがいも
- 100gのケッパー
- 2個の玉ねぎ
- 200mlのオリーブ油
- 2ティースプーンのvinegar
- 100gのモッツァレラ
- 塩とコショウ
- 100gの新鮮なバジル
Method
- トマト、じゃがいも、玉ねぎを洗い、切ります。
- じゃがいものブイヨンを作ります：じゃがいもを cubed し、塩を加え、沸騰した水で10分間茹でます。その後、漉して冷ます。
- フライパンで玉ねぎをオリーブ油で炒め、その後トマトを加えて中火で20分間煮込みます。
- ケッパーとvinegarを加えて、さらに10分間煮込みます。
- 鍋でパスタをal denteまで茹で、漉してソースと混ぜます。
- モッツァレラと新鮮なバジルを加えてよく混ぜます。
- 塩とコショウを加えて熱々で提供します。
The story
パスタ・アル・ノルマはパルモで起源とされ、裕者と貧者も一緒に食事を楽しむ場所として知られています。元々はシンプルなレシピでしたが、今日では料理の名作として認められています。
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