Паста ала Норма
Sicily — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Типичное сицилийское блюдо, Паста ала Норма — это удачное сочетание помидоров, картофеля и каперсов на основе пасты.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г пасты
- 400 г спелых помидоров
- 2 картофелины
- 100 г каперсов
- 2 луковицы
- 200 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки уксуса
- 100 г моцареллы
- соль и черный перец по вкусу
- 100 г свежего базилика
Method
- Очистите и порежьте помидоры, картофель и лук.
- Сделайте бульон из картофеля: нарежьте картофель кубиками, посолите и варите в кипящей воде 10 минут, затем откиньте на дренаж и дайте остыть.
- В сковороде обжарьте лук в оливковом масле, затем добавьте помидоры и варите на среднем огне 20 минут.
- Добавьте каперсы и уксус, варите еще 10 минут.
- В кастрюле сварите пасту al dente, откиньте и перемешайте с соусом.
- Добавьте моцареллу и свежий базилик, хорошо перемешайте.
- Подавайте горячим, с солью и черным перцем по вкусу.
The story
По легенде, Паста ала Норма произошла из Палермо, где богатые и бедные люди обедали вместе. Изначально рецепт был прост, но сегодня его признают кулинарным шедевром.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!