Pasta alla Norma
Sicily — Ricetta madre · en it
Un piatto tipico della Sicilia, la Pasta alla Norma è una delizia di pomodori, patate e capperi su una base di pasta.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di pasta
- 400g di pomodori maturi
- 2 patate
- 100g di capperi
- 2 cipolle
- 200ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vinaccia
- 100g di mozzarella
- sale e pepe al gusto
- 100g di basilico fresco
Preparazione
- Pulire e tagliare i pomodori, le patate e le cipolle.
- Fare il brodo di patate: tagliare le patate a cubetti, salare e cuocere in acqua bollente per 10 minuti, poi scolare e lasciare raffreddare.
- In una padella, soffriggere le cipolle in olio d'oliva, poi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
- Aggiungere i capperi e l'aceto di vinaccia, cuocere per altri 10 minuti.
- In una pentola, cuocere la pasta al dente, scolare e mescolare con la salsa.
- Aggiungere la mozzarella e il basilico fresco, mescolare bene.
- Servire caldo, con sale e pepe al gusto.
La storia
La Pasta alla Norma si dice sia nata a Palermo, dove i ricchi e i poveri si incontravano a cena. La ricetta originale era semplice, ma oggi è diventata un piatto di riconosciuto valore culinario.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!