Pasta alla Norma
Sicily — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat typiquement sicilien, la Pasta alla Norma est un savoureux mélange de tomates, de pommes de terre et de capers sur une base de pâtes.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de pâtes
- 400g de tomates mûres
- 2 pommes de terre
- 100g de capers
- 2 oignons
- 200ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 100g de mozzarella
- sel et poivre au goût
- 100g de basilic frais
Préparation
- Nettoyez et coupez les tomates, les pommes de terre et les oignons.
- Faites la préparation à base de pommes de terre : coupez les pommes de terre en cubes, sapez-les, puis faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajoutez les capers et le vinaigre, faites cuire encore 10 minutes.
- Dans une casserole, cuisez les pâtes à l'al dente, égouttez et mélangez-les avec la sauce.
- Ajoutez la mozzarella et le basilic frais, mélangez bien.
- Servez chaud, avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
La Pasta alla Norma est supposée avoir eu son origine à Palerme, où les riches et les pauvres se réunissaient pour manger ensemble. La recette originale était simple, mais aujourd'hui elle est reconnue comme une merveille culinaire.
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