Pasta alla Norma
Sicily — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato típico siciliano, a Pasta alla Norma é uma deliciosa mistura de tomates, batatas e alcaparras sobre uma base de macarrão.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de macarrão
- 400g de tomates maduros
- 2 batatas
- 100g de alcaparras
- 2 cebolas
- 200ml de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 100g de mozzarella
- sal e pimenta ao gosto
- 100g de manjericão fresco
Method
- Limpe e corte os tomates, batatas e cebolas.
- Prepare o caldo de batatas: corte as batatas em cubos, salte-as e cozinhe em água ferver por 10 minutos, depois escoe e deixe esfriar.
- Em uma panela, refogue as cebolas no azeite de oliva, em seguida adicione os tomates e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Adicione as alcaparras e o vinagre, cozinhe por mais 10 minutos.
- Em uma panela, cozinhe o macarrão ao dente, escoe e misture com a sauce.
- Adicione a mozzarella e o manjericão fresco, misture bem.
- Sirva quente, com sal e pimenta ao gosto.
The story
A Pasta alla Norma é dita ter originado em Palermo, onde ricos e pobres comiam juntos. A receita original era simples, mas hoje é reconhecida como uma obra-prima culinária.
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