Pasta alla Garganella
Bologna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso prato de pasta ao estilo bergamota, crocante e macio, servido com uma sauce de tomates e especiarias.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de pasta garganella
- 400g de tomates maduros
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100g de presunto cozido
- 50g de manteiga
- 50g de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de pimenta picante
- 1 colher de sopa de sal
- 100ml de caldo de carne
- 200g de mozzarella fresca
- 100g de parmesão ralado
Method
- Em uma panela, refogue o alho no azeite de oliva e manteiga.
- Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem douradas.
- Adicione os tomates picados, o presunto cozido e a pimenta picante.
- Cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo de carne e o sal, deixe ferver por 10 minutos.
- Tempere a pasta garganella em uma panela separada com um pouco de azeite de oliva.
- Sirva imediatamente com o molho e decore com mozzarella fresca e parmesão ralado.
The story
A Pasta alla Garganella é um prato tradicional da Bóiaquense, conhecido pela sua crocância e preparo rico com especiarias locais.
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