ガルガネラパスタ
Bologna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
bergamot風の美味しく、カリカリで柔らかいパスタを、トマトとスパイスソースで提供します。
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのガルガネラパスタ
- 400gの熟したトマト
- 2玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 100gの煮たハム
- 50gのバター
- 50gのオリーブ油
- 1茶匙のカレーパウダー
- 1茶匙の塩
- 100mlのビーフブロTH
- 200gのフレッシュモッツァレラ
- 100gのパルメザンチーズをすりおろした
Method
- フライパンでオリーブ油とバターでガーリックを炒めます。
- 玉ねぎを加えて、金色になるまで炒めます。
- 刻んだトマト、煮たハム、カレーパウダーを加えます。
- 蓋をして20分間、時々かき混ぜながら調理します。
- ビーフブロTHと塩を加えて、10分間煮沸させます。
- ガルガネラパスタを別のフライパンで少量の油で炒めます。
- ソースと一緒にすぐに提供し、フレッシュモッツァレラとパルメザンチーズを飾ります。
The story
ガルガネラパスタは、ローカルのスパイスで豊かに調理され、カリカリとした食感で知られるボローニャ地方の伝統的なパスタ料理です。
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