Pasta alla Garganella
Bologna — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une délicieuse pâtes à la bergamote, croustillante et tendre, servie avec une sauce à l'ail, aux tomates et aux épices.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de pâtes garganella
- 400g de tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100g de jambon cuit
- 50g de beurre
- 50g d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de sel
- 100ml de bouillon de bœuf
- 200g de mozzarella fraîche
- 100g de parmesan râpé
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive et le beurre.
- Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates hachées, le jambon cuit et la poudre de chili.
- Couvrez et faites cuire environ 20 minutes, remuant parfois.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et le sel, laissez mijoter 10 minutes.
- Mélangez les pâtes garganella dans une poêle séparée avec un peu d'huile.
- Servez immédiatement avec la sauce et agrémentez de mozzarella fraîche et de parmesan râpé.
L’histoire
La pasta alla Garganella est un plat traditionnel bolognaise, connu pour sa croustillance et sa préparation riche avec des épices locales.
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