Pasta alla Garganella
Bologna — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso pasta estilo bergamota, crujiente y tierno, servido con una salsa de tomate y especias.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de pasta garganella
- 400g de tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100g de jamón cocido
- 50g de mantequilla
- 50g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 100ml de caldo de carne
- 200g de mozzarella fresca
- 100g de parmesano rallado
Preparación
- En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva y mantequilla.
- Agrega las cebollas y cocina hasta que se vuelvan doradas.
- Agrega los tomates picados, jamón cocido y pimentón.
- Tapar y cocinar durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el caldo de carne y sal, deje hervir durante 10 minutos.
- Mezcla la pasta garganella en una sartén separada con un poco de aceite.
- Sirve inmediatamente con la salsa y adorne con mozzarella fresca y parmesano rallado.
La historia
La Pasta alla Garganella es un plato tradicional boloñés, conocido por su crujiente y rica preparación con especias locales.
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